سنغافورة تصبح أول دولة تقر بيع اللحوم المستنبتة والمصنعة في المعامل

تمت الموافقة من قبل وكالة الأغذية السنغافورية⁽¹⁾ على بيع لحوم الدجاج المستنبتة والمصنعة في المعامل من خلايا حيوانية دون ذبح الحيوانات، وتعتبر هذه الموافقة التنظيمية الرسمية هي الأولى في العالم لما يطلق عليه اللحوم (النظيفة)⁽²⁾ التي لا تأتي من ذبح الحيوانات والدواجن.  ومنحت الوكالة السنغافورية لشركة الطعام الأمريكية (Eat Just)⁽³⁾ الموافقة من أجل إنتاج "قطع الدجاج" المستنبتة، وهي تعتبر لحظة فاصلة لمستقبل اللحوم.

على عكس المنتجات الحالية الموجودة في الأسواق والتي تشبة اللحوم ولكنها مصنوعة من مكونات نباتية، سوف يتوفر لنا لحوم مستنبتة ومصنعة بطرق جديدة لصنع لحوم حقيقية وبدون إضافات نباتية.  بالإضافة إلى تجنب ذبح الحيوانات، يمكن أن تكون اللحوم المستزرعة أساسية لمعالجة مخاوف الصحة العامة المرتبطة باللحوم المنتجة من الحيوانات⁽⁴⁾ وعلى الرغم من أن اللحوم المستزرعة ليست خضراء تمامًا مثل تناول النباتات فقط، إلا أنها قد تكون وسيلة فعالة لسد الحاجة العالمية والطلب المتزايد على لحوم الحيوانات دون كل المشاكل التي تنطوي عليها تربية الحيوانات⁽⁵⁾.

ظلت هذه التقنية قيد التطوير لسنوات عديدة، حيث قامت وكالة ناسا لأول مرة بإجراء تجارب على اللحوم المستزرعة في عام 2001⁽⁶⁾. وبعد أكثر من عقد، في عام 2013، تمت تجربة أول هامبرغر من اللحوم المستزرعة في العالم في حدث صحفي في لندن⁽⁷⁾.  في ذلك الوقت كانت الجودة بدائية، حيث أفاد من تذوق هذه الهامبرغر أنه على الرغم من المذاق اللحمي الواضح، فإن المنتج يفتقر إلى الملمس المميز باللحم وخاصة الدهون، وهي المشاكل التي تعمل الصناعة منذ ذلك الحين على معالجتها وتحسين النكهة عن طريق إضافة الخلايا الدهنية، وربما كانت المشكلة الأهم هي التكاليف الباهظة لإنتاج مثل هذا النوع من اللحوم وهذا يعني أن التسويق لمثل هذه المنتجات كان في غاية الصعوبة حيث تبلغ تكلفة الهامبرغر الواحد أكثرمن 280 ألف دولار أمريكي في ذلك الوقت.

منذ ذلك الحين، قطع العلماء خطوات كبيرة لجعل اللحوم المستزرعة حقيقة واقعة، وتم ضخ استثمارات بملايين الدولارات في العشرات من شركات اللحوم المستزرعة في جميع أنحاء آسيا وأوروبا وأمريكا.  وقد تغلب العلماء على العديد من الحواجز التقنية لتطوير هذه الصناعة وتم إيجاد حلول ووسائل مستدامة لاستزراع وتنمية هذا النوع من اللحوم.   وبعد أنباء الموافقة في سنغافورة، ليس من المستبعد أن تحذو البلدان الأخرى حذوها، فالمناقشات التنظيمية بشأن تنظيم هذه الصناعة بالفعل جارية في أوروبا والولايات المتحدة⁽⁸⁾، حيث شهدت السنوات الأخيرة وضوحًا متزايدًا حول الأطر التنظيمية لتسويق اللحوم المستزرعة في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة. ومع ذلك، هناك بعض القضايا الهامة التي لم يتم تناولها بعد، وتعتبر القضية المركزية في كلا السوقين هي ما إذا كان سيتم اعتبار اللحوم المستزرعة لحومًا أم لا.

بمجرد الموافقة على طرح اللحوم المستزرعة في السوق، فإن السؤال الأهم التالي يتعلق بالمستهلكين: من سيرغب في تناول اللحوم المستنبتة، وكيف يمكن إقناع المزيد من الناس باستهلاك هذه اللحوم؟ على الرغم من أن معظم الناس يأكلون اللحوم، إلا أن الكثيرين لا يشعرون بالراحة تجاه الطريقة التي تستخدم في تربية الحيوانات داخل المزارع، ويرى معظمهم أن الأطعمة النباتية أكثر أخلاقية وأفضل للبيئة.  قد يكون هذا المستوى الأساسي من التناقض حول تناول الحيوانات مسؤولاً عن مستويات عالية جدًا من الاهتمام باللحوم المستنبتة، حيث تشير الدراسات الاستقصائية إلى أن أكثر من نصف المستهلكين الأوروبيين يرغبون في تجربة اللحوم المستنبتة⁽⁹⁾، وحوالي ثلثي الأمريكيين يرغبون في تجربة هذه اللحوم⁽¹⁰⁾، كما أن النسبة في آسيا؛ حيث سيتم بيع اللحوم المستزرعة لأول مرة، تعتبر أعلى⁽¹¹⁾.

لا يتفق الجميع مع هذا المفهوم: فقد وجدت الأبحاث أن بعض المستهلكين قلقون بشأن سلامة الأغذية، وقد ينظرون إلى اللحوم المستنبتة على أنها غير طبيعية.  يبدو أن العديد من هذه المخاوف مرتبطة برهاب الطعام (الخوف من الأطعمة الجديدة). كما ويبدو أن مثل هذه المخاوف أكثر شيوعًا لدى المستهلكين الأكبر سنًا والأقل تعليماً والأكثر تحفظًا.  أشار المقال إلى أن علماء الدين في عدة ديانات⁽¹²⁾ ومنها الأسلام تطرقوا إلى حلية اللحوم المستنبتة^(13)(14)، مما سيساهم في انتشارها وقبولها لدى الجماعات الدينية بشكل كبير.

حتى أولئك المنفتحين على تجربة اللحوم المستنبتة من غير المرجح أن يتبنوها على المدى الطويل ما لم تكن ميسورة التكلفة واجتازت اختبار التذوق المهم للغاية، وذكرت الشركة الأمريكية (Eat Just) أنه على الرغم من أن دجاجهم المستنبت الأول من نوعه يعتبر حاليًا منتجًا عالي الجودة لكنه يعتبر باهظ الثمن، فمن المحتمل على المدى الطويل أن تكون اللحوم المستزرعة أرخص من لحوم الحيوانات، ومن المحتمل كذلك أن تتحسن كل هذه الأمور بمرور الوقت.

لن تصبح منتجات اللحوم المستزرعة أفضل وأرخص مع تقدم التكنولوجيا فحسب، لكن من المحتمل أن ينظر إليها المستهلكون على أنها مقبولة أكثر كلما أصبحوا أكثر دراية بها، ومن المرجح أن ينظر المستهلكون إلى موافقة وكالة الأغذية السنغافورية على أنها إشارة رئيسية للسلامة والجودة، مما يعزز قبول هذه المنتجات وعلى المدى الطويل سوف يعد الحصول على السعر والمذاق المناسبين أمرًا بالغ الأهمية.

المصدر: https://theconversation.com/singapore-approves-cell-cultured-chicken-bites-who-will-be-the-first-to-try-them-151388?utm_medium=Social&utm_source=Twitter#Echobox=1607350352